國際麵粉價格飆漲，麵粉公會今年初以來價格直直漲，最近又醞釀進一步漲價，使得食品商開始「囤」麵粉居奇。據了解，為了因應麵粉漲價，部分中小型麵粉商、批發商惜售麵粉，導致麵包店和麵店等麵食需求業者原料吃緊，業者透露，這波漲勢看到明年初還不會停止。

本報接獲商家爆料指出，麵粉價格節節上漲，導致中盤商囤積貨品。商家叫貨一千包麵粉，要批發給其他下游用戶，結果半個月只到貨兩百五十包。

據了解，今年初一包廿二公斤的麵粉批發價還僅三百多元；五月以來每包已上漲九十元，現在每包約四百元；業者預估，明年每包批發價可能漲至五百元。業者強調，這波漲勢這麼凶，是近卅年來首見。

國內進口麵粉的業者指出，台灣日前爆發檢驗出殘留農業的毒麵粉事件後，一度被扣的兩船麵粉已經有一船放行，隨後進口的麵粉也都順利通關，因此台灣的麵粉供應量不算短缺。但最近傳出麵粉缺貨狀況，台灣區麵粉公會也表示，台灣麵粉現在進貨量算正常，發生缺麵粉現象，可能部分中盤商看漲囤積惜售。

但國內食品大廠也指出，台灣的檢驗規定比起美國、日本來說可說是「超嚴格」標準，才會爆發上回的毒麵粉事件。

由於台灣九成九的麵粉都仰賴進口，台灣平均麵粉庫存僅約一個半月，只要檢驗不過關，就可能出現麵粉短缺現象。

不過，比起台灣的檢驗標準，更讓廠商頭痛的是國際原物料的價格狂漲。

麵粉國際行情在七月初飆漲到每公噸三百廿美元的高檔，台灣的麵粉廠在本月九日已調漲過一波價格，但麵粉價格近期仍無回檔的現象，大廠進口成本現在多在每公噸三百美元左右，但庫存有限，用完後還是有漲價壓力，讓不少國內進口麵粉的大廠相當頭痛。

上游漲價，下游也無法置身事外，國內的速食麵、麵食業者幾乎在中元節檔期過後都要調漲價格。超商、大賣場的麵包產品還勉強靠大宗採購壓低成本，但不少國內的小麵包店或小麵店在瓦斯漲價、房租上漲、原料又漲價的情況下，不堪負荷而倒閉的狀況已經時有所聞。