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酸性水與鹼性水

水極少部分解離為氫離子(H＋)及氫氧離子(OH－),如二種離子數量相等時稱為中性,氫離子較多成為酸性,氫氧離子較多則為鹼性,亦即pH=7為中性,pH>7為鹼性,pH<7為酸性。

蒸餾水

利用加熱煮沸的方法，將水蒸發後再凝結，以達到去除水中雜質的目的。

電解水

經電解分離，水中帶正電的鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質會集中在陰極產生鹼性的離子還原水，而帶負電硫、磷、硝酸、氯等成份會集中至陽極產生酸性的離子氧化水，因此分解過程亦使水的分子集團變小，礦物質離子化，更易於人體吸收，促進新陳代謝。

磁化水

磁能則使水振動成活水，亦使水中帶正的氫離子（H+）及帶負電的氫氧根離子（OH-）轉為H2O分子

自來水

指依自來水法以水管及其他設施導引供應合於衛生之公共給水。

1.直接供水：指採樣點位於水錶之前或未經家戶水池、水塔之自來水。

2.間接供水：指採樣點為經家戶蓄水池、水塔後之自來水。

自來水公司以水管及其他設施導引供應合於衛生之公共給水。

礦泉水

指經由天然岩層湧出，或人工抽取，含有天然礦物質（如：鈣、鎂、鈉等）1%以上的飲用水。