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「喝白開水」這件事，有什麼好談的？

事實上，在台灣引起注意和討論的，反倒是「不喝白開水」現象。作家舒國治早早就觀察到，「近十數年，放眼望去，小孩已不喝白開水矣。凡喝，必是工廠製的、封過瓶的、調味的、有顏色的、自冰箱取出的、甚至是購自商店的、那種叫做飲料的東西」。藝人周丹薇也曾說，「從小，喝白開水對我來說簡直就像是吃藥」。旅居歐洲的謝忠道返台注意到此一現象，寫了「不喝水的孩子」刊在康健雜誌上，介紹法國幼稚園只准孩子帶水壺裝水（不可以瓶裝水）上學的故事。

「不喝白開水」當道，反映出台灣飲食生活的一個特殊面向，但大部分民眾「身在此山中」而渾然不察。這次塑化劑事件爆發，影響層面之廣，到了難以想像的地步。也才有人藉此呼籲「喝白開水」，「回家吃新鮮食材做的食物」；與先前學校營養午餐長蛆事件後，有人鼓吹「媽媽親手做便當」，相互呼應。也是這個情境中，才有人恍然大悟回想起來，董氏基金會早在民國82年開始，就密集推廣過多喝白開水運動。近20年倏忽而過，如果有人當初就受到感召，今天不知可減少多少受害機率。

快速繁忙的現代生活，許多看似便利的生活產品供應出來，多數人受到這些商品制約而改變了生活習慣。其實各種「文明病」的後遺症早已出現，只是多數人不見棺材不掉淚，現在終於警覺於每天吃下不知多少種食品添加物的問題。無論如何，後知後覺總比不知不覺要好。如果能有更多民眾從此醒悟，願回到喝白開水的生活；或者說，把「喝白開水」當作簡約生活的起步，從食衣住行各層面皆開始一種「新生活運動」，未嘗不是亡羊補牢的收穫。

值得一提的是，政府的公衛政策、甚至整體基礎建設應盡到責任，至少各地自來水的品質儘量做到可以生飲的地步，讓馬英九從當年台北市長任內即示範生飲自來水的鏡頭，延續至今為減碳目的再次強調不必生水燒開，能真正發揮令人安心的示範作用。