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有句台灣俗話說，要賺錢，第一賣冰，第二做醫生，不過鄧圓珠一家人，可能會有些不以為然，賣冰，其實是很辛苦的，就以冰上淋的配料來說，紅、綠豆要好吃，熬煮，就是要花時間。

冰店第三代鄧圓珠：「我們那紅豆沒泡水的，沒泡水就比較容易沉澱，比較會燒焦，所以就要隨時隨地攪，如果(紅豆)泡過水，我就比較不喜歡，你有泡水的紅豆，口感不那麼好，香氣就比較沒有了。」 為了留存那股豆香，人就得跟著在熱鍋旁邊熬了。鄧圓珠：「做各行各業，都有辛苦的一面，你為了做吃的，你要講求品質好或怎樣，就是要付出勞力啊！」 鄧圓珠這邊攪拌著，兒子蕭穆謙也開始另一個攪拌工作。

冰店第四代蕭穆謙：「每天晚上會準備一些起來，讓它冰涼透一點。」 大鍋子裡，一片澄澈，裡面就是開水，精挑的白糖，極少許的香蕉油，綿綿冰開始製作，相較之下，這個工作輕鬆多了，就讓機器忙20分鐘，也因為要做的事還多著，要是手工翻攪，沒力了可不行。 鄧圓珠：「這個已經沖洗了，用熱水燙過了，燙過之後，就要讓它乾一下，等一下要補充糖水，要灌糖水。」 一樣是只加了白糖，跟少許香蕉油的清糖水，現在要做的是枝仔冰，也是這家老店的創店產品，有60多年歷史了。

鄧圓珠：「我老公幾歲，就是開店再增加1年，很好記，對呀，他在這邊，民國36年店來，他37年的時候這邊出生的，所以這邊開幾年，他的年紀最清楚。」 那時候當家的，是鄧圓珠跟先生蕭鴻模的阿公，也就是說，他們夫妻倆已經是這家老冰店的第三代。鄧圓珠：「像我們以前用手的時候，兩夫妻都是晚間幾點，10點半才開始做，有時做到凌晨4點，天亮做到很累的時候，灌一灌，都是會灌得長長短短。」 現在有機器幫忙，這幾台填料、取冰的機具，算是店裡的新兵，要好好瞻仰一下的，是這台黑壓壓轟隆隆作響的「長谷川」壓縮機，它比現場所有人的年紀都大，幾張桌椅也都是前輩了。

鄧圓珠：「我民國63、62年，嫁來這邊，桌子都沒改變，沒有。」 不過當時鄧圓珠自己，嫁進這家老店前後，卻有很大的改變。鄧圓珠：「(婚前)煮甚麼我都不會，我們上班、出去野餐，你們都還沒出生，就我們這個年代出去野餐，很流行在外面郊遊，我根本不懂要怎麼生火，我同事後來知道我做吃的，才會笑說，喔，以前就不會生火。」 可是嫁做冰店媳婦，會不會都要做？鄧圓珠：「每次削鳳梨、削皮、切鳳梨，我們那時候剛嫁來當媳婦，也不好意思說要去買手套來戴，每次切鳳梨，手都癢真的欸，晚間睡覺看自己的手都會想喔，我怎麼會過這個日子，以前上班的時候…。」記者：「有沒有覺得嫁錯人了？」鄧圓珠：「那時候就人家做媒，後來慢慢，反正就想要過日子，就慢慢磨練就成了。」

很難想像，鄧圓珠後來居然練到，不只做一家三代一天三餐，更進一步成了辦桌的師父，因為天氣熱時才有生意，這家老冰店一直以來，只在農曆5月到10月之間營業，其他時間，鄧圓珠接單做大菜。 鄧圓珠：「我出去的時候，大家都說是不是看錯人了，別這樣搶錢了吧，熱天時做半死，天冷還跑出來搶錢，我說，沒做的人不知道，為什麼竹南當初一開始一家，增加到10家，為什麼會一直縮，到剩我們這家。」 其中原因，一個是我們一早就看到的，辛苦，另一個，鄧圓珠說，那句賣冰好賺的俗諺，只適合南台灣吧！

鄧圓珠：「真正忙的時候，差不多100天，過後就要吃本，我現在夏天做了，冬天沒生意，就是，所以要存錢很難。」 媽媽免不了有為孩子多攢一些的心意，進一步變化出這一道道，從拼盤，到雞、豬、海鮮，也是鄧圓珠這位辦桌師父，方便客人點菜的細膩，聊著，鄧圓珠跑到鍋邊換手，紅豆已經熬到最後關頭。鄧圓珠：「你看剛才沒加糖，我們都沒有看到豆豆，只看到水，現在糖下去，豆都漂浮起來了。」 這時，紅豆香氣中，多了股砂糖甜香，剛換了手的穆謙，不是去休息，他要準備店裡另一個招牌配料-布丁。鄧圓珠：「我們布丁都是沒添加防腐的，所以我們每天做。」 就這幾樣東西，雞蛋、奶水，像是家中平常吃食用料簡單，可是費工每一顆蛋，蕭穆謙都很仔細地，把蛋白濾掉，加了冷開水攪拌過後，還要再濾一次，徹底濾掉蛋白的腥味，保留蛋黃的香氣，另一邊，洋菜粉、吉利丁、糖攪拌均勻以後再煮，煮融之後，又要降溫。蕭穆謙：「因為如果沒降溫下去，等一下蛋黃、奶水下去會結塊，會變好像煮蛋花湯一樣。」

別看只是這樣那樣一股腦地倒，其實是有比例的，問蕭穆謙是不是已經學到家，不用看筆記了？年輕人靦腆微笑，倒是媽媽一旁猛點頭，身為第四代，蕭穆謙也算是個奇葩，其他的老店接班人，多少曾有些生涯選擇的掙扎，他卻是毫不懷疑。 蕭穆謙：「因為那時，我們就只有我爸媽兩個人做，我們那時候機器也沒有那麼好，比較老式的機器，然後暑假的時候，我們學生都放假，這邊晚上常是9點10點才做冰棒，然後會做到快天亮，甚至於有時送報紙的出來，我們才收好，所以我們看得到啦，就變成說，你完全不管也不可能。」

兒子想分擔爸媽的辛苦，其實爸媽也為兒子打算著，幫人省力的枝仔冰機器，說到底，是為兒子買的，包裝機最近才添購，還有一些細節需要調整，而大型綿綿冰機，媽媽還有另一番準備。 鄧圓珠：「我這機器是在台中買的，假如有問題，又要等到台中師父上來，所以我現在台中也有一台，就是預備的，假如這台出狀況，他們那台就載過來。」 客人接連上門，機器不得休息，人也一樣，蕭穆謙已經送了好幾桶綿綿冰，進冰櫃裡備用，透明的水變雪白的冰，不是摻牛奶，是因為裡面打進了極多極細小的氣泡，而雖說是冰，那冰卻有種棉花糖一般的綿軟，用杓子壓也不會結塊，事實上，不這樣壓還不行。

 鄧圓珠：「這比較綿，密度比較細，你假如沒有壓實，有空間的話，就會變糖跟水就會脫離，就會變成像剉冰一樣，就會有個冰塊這樣子。」 也因為可以壓，這個冰還可以一袋一袋，秤斤外賣。鄧圓珠：「外面工廠什麼，很多要買一杯一杯，比較容易溶解，就鼓勵他用這樣子，我們就用一杯的量多少，拿捏來去秤，這個秤好綁好之後，我們報紙比較不容易溶解，量，我們就是想，既然人家買這樣量多，我們就比一人份一人份的便宜一些。」

 顧客林小姐：「喔，我從很小就來吃，我現在73歲，我女兒、兒子也都來吃，嫁去台北，跑去大陸，現在孫子回來，一樣帶來吃，一直吵要來這邊買冰。」記者：「什麼口味最喜歡？」林小姐：「清冰就很好吃。」 看起來白白淨淨的冰，真的不斷有人外帶，而也以簡單取勝的枝仔清冰，甚至有客人開了車來，就買一枝解讒，味道不甜不膩，極清爽，老店也因應趨勢減糖了，不過有一點不變的，這裡的冰，多年來盤子小、湯匙也小，可不是老闆小氣。 鄧圓珠：「以前中興號司機從台北下來，第一次接觸我們的冰，就跟我們要大湯匙，我就跟他說，先生，你還不曾吃過？他說對啊。」 當時，老闆娘可勸了一陣子。鄧圓珠：「結果我說，你當場在這邊吃，我就當場端椅子讓他吃，結果他真的吃一口下去，那盤冰就…，因為他就是大口吃下去，就喊頭痛。」 因為這個冰太冰了，不過這倒也剛好，呼應慢食風潮，請大家小小口細細品。

記者：「常來這邊吃？」顧客張先生：「對啊。」記者：「每天？」張先生：「每天。」記者：「特別好吃是不是？」張先生：「他這邊的冰很軟。」 顧客：「以前來逛街的時候，都吃一碗再回去，坐火車去台北，都先來吃一下。」 不多話的蕭穆謙，把老店經營下去的決定，看來是對的，不然客人以後要上哪來吃這一味呢？蕭穆謙：「其實我選擇在家裡做，只是他們(父母)會更累而已，因為我如果放棄了，就像他們講的好，我如果出去上班，他們就可以想退休就退休，要做不做都可以，我既然選擇在這邊，家裡人手也不夠，他們就一定也會還是會幫著做。」

私底下，鄧圓珠就說，幾年忙下來，已經幫兩個孩子存房子，沒以前那種寅吃卯糧的憂慮了，可是孩子做了選擇，老招牌能持續，還是欣慰的。鄧圓珠：「我跟我老公說，我們再累，非常非常值得，就是兩個小孩子都很孝順，我媳婦也很不錯。」 延續父母的努力，把他們的路走得更長，就是蕭穆謙的孝順方式吧，他連爸媽那種為下一代打算的心情，做法也完整接收了。 蕭穆謙：「他們是從零開始，從最基本，什麼都沒有，一直做到現在，我們現在已經有一些基本條件在了，我們再做到小孩子能夠接受，會想做的時候，我們的一些條件，我們的起步條件，會比我爸媽他們好一點，如果小孩子他們還繼續肯做的話，我們應該會再把這個環境，再弄好一點給他們。」

 老店延續一甲子，原來並不因為它在賺錢排行榜名列前茅，而在那一代又一代間互相體貼的心意，就像這冰，即使天氣酷熱，有了它，自有股清爽透心。