OurWater~淨水器開飲機礦泉水經銷~

    　國內麵粉價格持續上漲，下游烘焙業者大喊吃不消，根據統計，台北市烘焙業去年大約有一○％的業者，因為經營成本過高而退出市場，取而代之的，是大品牌挾著豐沛的資金，逆勢擴張版圖，重新分配了既有的烘焙市場版圖；面對高筋麵粉恐在四月調漲價格，烘焙業者指出，以平均一袋麵粉可做五十條吐司來計算，高筋麵粉每調漲一百元，每條吐司的價格至少會再上漲二元，若再加上其它原物料價格也持續飆漲，屆時每條吐司的價格恐調漲十元以上。

    　國際小麥行情持續上揚，國內麵粉價格跟著屢創新高，但下游烘焙市場的需求卻未見成長，產業呈現出上肥下瘦的經營型態，尤其是以「前店後廠」操作的個人小型麵包店，先是在缺乏資金優勢的情況下，生產規模被迫縮小，後來更恐因為成本無法轉嫁，被迫退出市場；根據統計，去年光是在台北市的烘焙業者，即有約一○％結束營業，其中不乏頗具知名度的維客爾、比利小雞等，顯示國內烘焙業者的確面臨到極大的壓力。

    　事實上，國內烘焙商品價格已經調漲多次，惟烘焙品非規格化的商品，造成比價不易，但消費者都已經感受到烘焙商品的價格，正在悄悄向上調漲；而隨著國內高筋麵粉在四月份時，恐再創下歷史新高價位，直接受到衝擊的烘焙商品，就是以高筋麵粉為主要原料的吐司與麵包類商品。

    　烘焙業者指出，以每袋麵粉可做五十條吐司來計算，高筋麵粉每袋一旦上漲一百元，每條吐司就得分攤成本調漲二元；不過，烘焙業者強調，吐司的原料除了麵粉外，還有奶油等其它餡料等，這些價格也不斷攀升，因此若要完全反應成本，一條吐司調漲十元以上的可能性非常高。